ElaKiri Community
Downloads
Go Back   ElaKiri Community > Cooking > Recipes and Showcase
Reload this Page 🍲 Chicken Kotthu හදමු 😎
Reply
 
Thread Tools
(#1)
Old
The_Killer's Avatar
The_Killer The_Killer is offline
Senior Member
The_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to beholdThe_Killer is a splendid one to behold
 
Posts: 10,830
Join Date: Jan 2014
Location: 🅽🅲🅻.🅶🅱
Love 🍲 Chicken Kotthu හදමු 😎 - 06-15-2016, 09:50 AM




මුලින්ම කියන්න ඕනා මේක මම sriboysl ගේ රෙසිපිය බලන් හැදුවේ. කලින් හදලා නෑ සහ ගොඩක් cookery skills නැහැ මට. නමුත් පොඩි වෙනස් කම් කිහිපයක් කළා.
මම ඉන්නේ ලංකාවෙන් පිට නිසා ගෝදම්බ රොටී හොයාගන්න බැරි උනා. ඒ වෙනුවට පරාතා පාවිච්චි කලේ. රසේ වෙනසක් නෑ. හරිම රසයි.

හරි මෙන්න චිකන් කරියට උවමනා කරන බඩු:


Quote:
Originally Posted by sriboysl View Post

අවශ්‍ය දේවල් -
ඉගුරු, සුදුලූනු, රම්පෙ, කරපිංචා, සේර, බීලූනු, තක්කාලි
රතු මිරිස් කුඩු, අමු තුනපහ කුඩු, බැදපු තුනපහ කුඩු තේහැදි 2 බැගින්
ලුණු , ගම්මිරිස් තේ හැන්ද බැගින්
කහ කුඩු, සුවද කුඩු (එනසාල්+කරාඹුනැටි+කුරුදු) තේහැදි 1/2 බැගින්
පොල් කිරි කොප්ප 2ක්
තෙල් මේස හැදි 2ක්
කුකලු මස් ග්‍රෑම් 500 -750ක් (මම 915g පාවිච්චි කළා)

* රම්පෙ, කරපිංචා, සේර මෙහෙ හොයාගන්න හම්බුනේ නෑ. ඒ නිසා මම ඒවා අත ඇරලා හැදුවේ.


මුලින්ම මේ විදියට කුකුල් මස් පොඩි කැබලි වලට කපා ගන්න. ඉන්පසු ඒවා වෙනම භාජනයකට දාලා ලුණු, ගම්මිරිස්, අමු තුනපහ, මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු, සූදුරු, එනසාල්, කරාබුනැටි කුරුදු සහ අබරපු ගොරකා ආදී කුළුබඩු වලින් හැන්දක් පමණ හොදට අතගාලා කවලම් කරගන්න. ඉන්පසු මේ චිකන් කැබලි ටික Refrigerator එකේ උපරිම පැයක පමණ කාලයක් තබන්න. මෙහෙම තියන්නේ හොදට තුනපහ සහ අනෙකුත් Spices වල රස මස් වලට උරාගන්න.





මේවා තමයි අනෙකුත් උවමනා කරන බඩු. මස් ටික හොදට season උනාට පස්සේ අපි හදන්න පටන් ගමු.


එහෙනම් ඉගුරු, සුදුලූනු, රම්පෙ, කරපිංචා, සේර, තක්කාලි, ළුණු පොඩියට කපා ගන්න. ළුණු මේ වගේ. (රම්පෙ, කරපිංචා, සේර මට හම්බුනේ නැති නිසා ඒවල photo නෑ. මේ සදහා original post එක බලන්න)


දැන් මද ගින්නේ තෙල් ලිප තබා රත්වන විට ඉගුරු, සුදුලූනු, රම්පෙ, කරපිංචා, සේර, ලූනු දමා බැදගන්න.


මිනිත්තු 3-5 ගිය පසු හෝ මදක් ළුණු රන්වන් පාට වූ විට ඉතිරි වූ කුළුබඩු මෙලෙස එකතු කරගන්න. (ඉතුරු වූ හැන්දක පමණ අනෙකුත් කුළුබඩු ප්‍රමාණය සහ බැදපු තුනපහ කුඩු)


පසුව මිනිත්තු 2-3 අතර කාලයක් කුළුබඩු සහ ළුණු හොදට රත් කරගන්න. දැන් මස් සහ තක්කාලි මෙලෙස එකතු කර මද ගින්නේ බැද ගන්න(මිනිත්තු 5-10).



ටික වෙලාවක් යද්දී සීතල මස් මෙහෙම soft ගතියට පත් වේවි. ඒ වෙලාවට පොල්කිරි මෙලෙස එකතු කරගන්න.





මෙලෙස පොල්කිරි එකතු කල පසු චිකන් කරිය මිනිත්තු 30-45 අතර කාලයක් මද ගින්නේ, භාජනය මුඩියකින් වසා පිස ගන්න. විටින් විට හැදි ගාන්නත් අමතක කරන්න එපා.

ඒ අතර තුර අපි කොත්තුවට අවශ්‍ය කළමනා ලෑස්ති කරගමු.
උවමනා කරන බඩු:


Quote:
Originally Posted by sriboysl View Post

අවශ්‍ය දේවල් -
කැරට්, ලීක්ස්, ගෝවා, මාලු මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර්බී
ලූනු, තක්කාලි, ඉගුරු, සුදුලූනු, බිත්තර 3-4ක්, තෙල්
සෝයා සෝස් මේස හැදි 2ක්, ලුණු තේ හැන්දක්, ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1/2ක්


එහෙනම් මේ විදියට පොඩියට එළවලු ටික කපාගමු.










චිකන් කරිය ලෑස්ති වූ පසු එයින් අවශ්‍ය පමණ මස් කැබලි කිහිපයක් මෙලෙස කුඩා කැබලි වලට කපාගන්න.






පසුව තෙල් ටිකක් මද ගින්නේ රත් කර සුදුළුනු, ඉගුරු මෙලෙස තෙම්පරාදු කරගන්න.


ගින්දර වැඩිකර කැරට්, ගෝවා, ලූනු මෙසේ බැද ගන්න.




මද වේලාවකින් බිත්තර කඩා කුඩා කැබලි වනතෙක් හොදින් පිසගන්න.





දැන් ඉතිරි එළවලු එක්කර බැදගන්න.






පසුව මෙලෙස සකස් කල ගොදම්බ රොටී එකතු කර හොදින් මිශ්‍ර කරගන්න. පසුව පහත පරිදි කුඩාවට කපාගත් කුකුල්මස් කැබලි එකතු කර සෝයා සෝස් සමග එයද හොදින් මිශ්‍ර කරගන්න.


Quote:
Originally Posted by sriboysl View Post









දැන් ලිපෙන් අයින් කර අමුත්තන්ට හෝ පවුලේ අයට මෙලෙස පිළිගන්වන්න.




PS: සමහර පින්තූර මගේ අතින් මග හැරී ඇති බැවින් ඒ පිලිබදව සමාව අයැද සිටිනවා.





එහෙනම් අනික් අයටත් දැනගන්න share කරමු, bump කරමු..!!
ජය වේවා!!!



රෙපක් ගහන් යමු..!!

Last edited by The_Killer; 06-15-2016 at 04:16 PM.
Reply With Quote
(#2)
Old
Butter Gel Butter Gel is offline
Senior Member
Butter Gel has a spectacular aura aboutButter Gel has a spectacular aura aboutButter Gel has a spectacular aura about
 
Posts: 2,216
Join Date: Dec 2014
06-15-2016, 09:52 AM

TFS ..
Reply With Quote
(#3)
Old
eranga_rama's Avatar
eranga_rama eranga_rama is offline
Senior Member
eranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of lighteranga_rama is a glorious beacon of light
 
Posts: 7,038
Join Date: Mar 2008
06-15-2016, 09:55 AM

11+
Reply With Quote
(#4)
Old
sri D's Avatar
sri D sri D is offline
Senior Member
sri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to allsri D is a name known to all
 
Posts: 6,458
Join Date: Feb 2016
Location: university
06-15-2016, 09:58 AM

ela ela..
You must spread some Reputation around before giving it to The_Killer again.
Reply With Quote
(#5)
Old
dilw's Avatar
dilw dilw is offline
Senior Member
dilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nicedilw is just really nice
 
Posts: 1,565
Join Date: May 2015
06-15-2016, 09:58 AM

Ptta
Reply With Quote
(#6)
Old
BLACKLIST_MEMBER's Avatar
BLACKLIST_MEMBER BLACKLIST_MEMBER is offline
Senior Member
BLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to beholdBLACKLIST_MEMBER is a splendid one to behold
 
Posts: 30,133
Join Date: Feb 2008
Location: There is no place like 127.0.0.1
Send a message via AIM to BLACKLIST_MEMBER Send a message via MSN to BLACKLIST_MEMBER Send a message via Yahoo to BLACKLIST_MEMBER Send a message via Skype™ to BLACKLIST_MEMBER
06-15-2016, 10:03 AM

Badagini wenawa sinhalayo mewa dakala
Reply With Quote
(#7)
Old
PB_rat's Avatar
PB_rat PB_rat is offline
Senior Member
PB_rat has a spectacular aura aboutPB_rat has a spectacular aura aboutPB_rat has a spectacular aura aboutPB_rat has a spectacular aura aboutPB_rat has a spectacular aura about
 
Posts: 575
Join Date: Oct 2015
Location: මහ පොළොවේ....
06-15-2016, 10:06 AM

ela
Reply With Quote
(#8)
Old
HKavinda's Avatar
HKavinda HKavinda is offline
Senior Member
HKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant futureHKavinda has a brilliant future
 
Posts: 33,858
Join Date: Dec 2013
Location: 🅸🅽🆃🅴🆁🅽🅴🆃
06-15-2016, 10:07 AM


යම්... යම්...
Reply With Quote
(#9)
Old
chalirox's Avatar
chalirox chalirox is offline
Senior Member
chalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of lightchalirox is a glorious beacon of light
 
Posts: 2,445
Join Date: Mar 2009
06-15-2016, 10:09 AM

bump
Reply With Quote
(#10)
Old
heshana heshana is offline
Senior Member
heshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of lightheshana is a glorious beacon of light
 
Posts: 5,919
Join Date: Oct 2009
06-15-2016, 10:12 AM

uba 2yrs withara salli wiyadam karala uni giye UK wala kottu hadannada bola
Reply With Quote
Reply

Bookmarks

Tags
#save, ඩොල්පින් කොත්තු, asian food, chicken, chicken kottu, elakiri cookery, koththu, paris akkage patis rasai

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump



Copyright © 2006 - 2011 ElaKiri™ Beta2.Evo vBulletin, vBa iBproArcade Subdreamer I-Magic MKv

Page generated in 0.03191 seconds with 9 queries